MAYMUN SURATLI KURABİYE

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 125 gr. yumuşamış tereyağı ya da margarin
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay bardağı kırık ceviz
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• Ölçü dahilinde kuru kayısı, kuru incir gibi başka kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI: 
Tüm malzemeleri büyükçe bir kapta karıştırıp ele yapışmayan kıvama gelince yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil vermeden yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden 180 C ısınmış fırında kızarana dek pişirin. Yaklaşık 20 dk -30 dk.
Afiyet olsun :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ VE KIYMALI BÖREK

Olur mu olur!
Hindistan cevizini hep tatlılarda kullandığımız için önce kulağa bir garip geliyor; Hindistan cevizli kıymalı börek!
Ben de sırf merakımdan dur bi yapayım dedim. Vallahi lezzetli oldu, değişik oldu, çıtır çıtır yemesi pek güzel oldu. Deneyin siz de göreceksiniz. Ayrıca herkes bunun içinde ne var diyecek.
Hadi siz de bugün farklı bir şey yapın. Hızlı, pratik, leziz.

MALZEMELER

• 2 adet taze hazır yufka

KAHVELİ KURABİYE

Birkaç sene önce bir Cafede kahveli el yapımı bir bisküvü yemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Ondan sonra hep öyle bir tarif bulsam diye düşünmüştüm. Mutfak Sırları yemek blogunda bulduğum bu tarifte Türk kahvesi kullanılıyor.
İlk denememde ben de Türk kahvesi kullandım. Ayrıca tarifte tereyağı var ama ilk yapışımda buzdolabında bir süredir duran tereyağı aromalı yumuşak margani bitirmek üzere kullanmıştım.
Bu gün kurabiyeyi tekrar yaptım Türk kahvesi yerine filtre kahve ve gerçek tereyağ kullandım ayrıca bir kaç Seda dokunuşu (kakao miktarını artırıp, tarçın ve damla çikolata ekledim) ve 1-2dk. daha uzun pişirme süresi ile tam istediğim tadı elde ettim.

MUHALLEBİLİ ÇITIR KADAYIF

Hangisi daha doğru olur ismen bilemedim, Muhallebili Çıtır Kadayıf mı, Çıtır Kadayıflı Muhallebi mi? Çünkü bu tatlı öyle klasik kadayıf gibi şerbetli ve ağır değil,  mahallebi gibi sade de değil, bir kere çıtırtısı var, ceviz var, muhallebinin yumuşak ferahlığı var, tadı da hafif, yedikçe yersin yani ... Kalabalık konuk ağırlayacağınız zaman en güzel ikram.

Benim de favori tatlılarımdan biri, gerçi ilk defa yaptım ama nefis oldu, ben bunun daha versiyonlarını yaparım. Muhalebisine bazı aromalar katarak yeni tatlar elde etmek peşindeyim...

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE

Çok beğendiğim bir kurabiye tarifi, dışı hafif kıtır, içi puf puf, yapması da çok kolay...Sadece hamuru pişirmeden önce dinlendirmek gerekiyor. Size zaman kaybettirecek tek detayı bu. Onun haricinde nefis bir kurabiye ve kesinlikle çok beğeniliyor.

ISPANAKLI KOLAY BÖREK

Selamlar,
Bugün öyle ayrı ayrı malzeme dizimi yapmayacağım. Çünkü bu börek evdeki malzemeleri kullanarak yaptığım bir yemek oldu. Pazardan aldığım güzelim ıspanak yapıldığı gün yenmeyince ertesi gün yufkanın arasına girdi ve mis gibi bayıla bayıla yenildi.

Zeytinyağlı ıspanağı çok severim. Sadece soğan, ıspanak ve zeytinyağı ile pişiriyorum ben. Az tuz ekleyip kısık ateşte. Buna su katılmaz, zaten ıspanağın kendisi su, ben pirinç de koymuyorum, sadece soğanını bol tutarım ki soğanın tadı benim için pek mühimdir.

TAHİNLİ VE FINDIK EZMELİ RULOLAR

MALZEMELER:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı dolusu yumuşamış tereyağı
• 1 yemek kaşığı tahin
• 2 bardak un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• İç malzeme olarak; 4 yemek kaşığı tahin - Ben 1 yemek kaşığı tahin ve 2 yemek kaşığı şekerli fındık ezmesi kullandım.
• 1 yumurtanın beyazı, hafif çırpılmış
• 1 paket susam, düz bir tabağa konulmuş

MUZLU & İNCİRLİ & CEVİZLİ KEK

MALZEMELER:

• 3 adet orta boy olgun muz, püre haline getirilmiş
• 2 adet yumurta, çırpılmış
• 180gr. (3/4 cup) şeker
• 250gr. (2 cup) un
• 2 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 75 gr. iri ezilmiş ceviz
• 2 adet büük kuru incir, küp kesilmiş
• 1/2 bardak süt, gerekli olursa.

PEYNİRLİ MISIR EKMEĞİ

2 sene önce çok güzel bir doğum günü hediyesi aldım. Boyut Yayınlarından çıkan bir yemek kitabı! Bu kitaptan ilk tarif Peynirli Mısır Ekmeği, pek güzel oldu, tam kahvaltılık birşey.

Normalde bir Karadeniz kızı olarak Mısır Ekmeğini en klasik hali ile bilirim ve severim. Fakat Karadenizde büyüyüp yetişmemiş bizim tatlarımıza aşina olmayanlar için klasik mısır ekmeği sert gelebilir. En doğalından en hasından mısır ekmeğinden çok daha yumuşak ve pofidik forma yakın bu tarif hepinizin beğeneceği cinsten. Tuzlu kek gibi oluyor.