İstavrit balığının küçüğüne Kıraça deniyormuş. Karadeniz balığı olarak biliyorum. Kışın İzmir'e de geliyor. Bu sene ilk kez aldım pazardan ve müptelası olduk. Ocak Şubat gibi tam zamanıdır.
Fırında ızgarası süper oldu. Biraz zeytinyağı ,tuz ve karabiber ile sosluyorum. Ama önceden iyice suyunu süzdürüp mümkün olduğunca kuruluyorum.
Fırının ızgara teline güzelce dizip, en yüksek ızgara ayarında pişiriyorum. Alttan damlatacağı için alta bir fırın tepsisi koymak lazım. Fırın biraz batsa da gerçekten çok leziz oluyor.
Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder