ALMAN TAVA KEKİ

Alman Tava Keki, 1900'lerin başında Seattle'da bir kafede İngilizce Deutsch Pancake( Alman Tava Keki) olarak satılırken, sahibinin telaffuzunun müşteriler tarafından yanlış anlaşılmasından dolayı Deutsch (Alman) ---} Dutch (Hollanda) olarak anlaşılıyor. Alman keki oluyor Hollanda keki :)Sonrada artık hep öyle kalıyor.

Özelliği tüm malzemelerin köpüre köpüre iyice karışması ve fırında döküm tavada pişmesi. Döküm tavanız yoksa elbette fırına girebilen herhangi bir borcam vs. bir kapta da olur. Döküm tavanın özelliği ısıyı eşit yayması ve böylelikle çok güzel kabarıyor olması.

MALZEMELER:

* 3 yumurta

* 150 ml süt

* 100gr. un 

* 1 yemek kaşığı pudra şekeri

* 1 paket vanilin ya da bulursanız 1 yemek kaşığı vanilya özütü

* 2 yemek kaşığı sıcak olmayan ,erimiş tereyağı

* Tavaya koymak için ayrıca 2 yemek kaşığı katı tereyağı

* 1 çimdik tuz

YAPILIŞI:

Fırını 220 derece turbo ayara getirin ve iyice ısıtın. İyi ısınmazsa kabarmaz. 

Döküm tavayı fırına koyup onu da iyice ısıtın. İsterseniz tavayı ocakta ısıtıp tereyağı eriyince karışımı döküp sonra da fırına koyabilirsiniz.

El mikseri ya da blenderda tüm malzemeleri iyice çırpın. İçine iyice hava katmak için güzelce çırpıyoruz. Fırındaki tavada tereyağı iyice eriyip köpüklenmeye başlayınca karışımı tavaya dökün ve tekrar fırına koyun. Üstü açık /kapaksız pişecek. 10/15 dk içinde pişmiş oluyor. 

Dilerseniz piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilir, kızarmış meyveler koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

                                      Fırından çıktıktan sonra biraz söndü ama tadı muhteşem!

*Tarif ve anlatım @lifeofevren 

FIRINDA IZGARA KIRAÇA

İstavrit balığının küçüğüne Kıraça deniyormuş. Karadeniz balığı olarak biliyorum. Kışın İzmir'e de geliyor.  Bu sene ilk kez aldım pazardan ve müptelası olduk. Ocak Şubat gibi tam zamanıdır.

Fırında ızgarası süper oldu. Biraz zeytinyağı ,tuz ve karabiber ile sosluyorum. Ama önceden iyice suyunu süzdürüp mümkün olduğunca kuruluyorum.

Fırının ızgara teline güzelce dizip, en yüksek ızgara ayarında pişiriyorum. Alttan damlatacağı için alta bir fırın tepsisi koymak lazım. Fırın biraz batsa da gerçekten çok leziz oluyor.

Afiyet olsun!

TAZE BEZELYE KAYGANASI

Pazardan ne zamandır hayalini kurduğum taze bezelye bulunca pek sevindim. Karadenizde mısır unu ve yumurtayla harç edip tavada kızartılıyor.

Önden yıkayıp kılçıklarını ayıklamak iyi olur. Yerken ağzınıza kılçıkları gelmesin :) 

Sonra hafif yumuşaması için suda haşlayın. Suyunu süzün iyice... Miktarına göre 1 yada 2 yumurta, 1 avuç mısır unu ile iyice karıştırıp, tavaya biraz sıvı yağ kızdırıp iyice yayın. Arkalı önlü kızartıp afiyetle yiyin. 

Çevirirken düz yuvarlak bir kapakla çevirebilirsiniz. Keyfinize göre içine çeşitli taze baharatlar eklenebilir. Ben maydanoz yakıştırıyorum.

SOĞUK BUĞDAY ÇORBASI

MALZEMELER:

• 2 litre koyu ayran
• 1 çay bardağı buğday
• 1 adet hıyar
• 3 dal dereotu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI: 

Buğdağı önceden güzelce açılana dek haşlayın. Salatalık, dereotu, sarımsak ve zeytinyağını mutfak robotundan geçirerek püre yapın. Bu püreyi ayrana karıştırıp üstüne pul biberi ekleyin ve bu karışımı buzdolabında 30 dk. dinlendirin.
Servis ederken buğdayla karıştırıp üstüne nar ekşisi ve dereotu ekleyin.
Afiyet olsun :)

*Fotoğraf alıntıdır.

MAYMUN SURATLI KURABİYE

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 125 gr. yumuşamış tereyağı ya da margarin
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay bardağı kırık ceviz
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• Ölçü dahilinde kuru kayısı, kuru incir gibi başka kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI: 
Tüm malzemeleri büyükçe bir kapta karıştırıp ele yapışmayan kıvama gelince yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil vermeden yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden 180 C ısınmış fırında kızarana dek pişirin. Yaklaşık 20 dk -30 dk.
Afiyet olsun :)